La cucina cinese è estremamente varia e conosciuta in tutto il mondo. Il grande pubblico solitamente la associa agli involtini primavera e alle nuvole di drago, ma la cucina cinese non è solo questo. Gli appassionati di e i cuochi esperti conoscono le tantissime spezie che stanno diventando sempre più conosciute e usate, come il pepe Sichuan. Questa spezia è diventata molto popolare nell’ultimo periodo, sia per il gusto unico che riesce a dare ai piatti dove viene utilizzata, ma anche per le proprietà benefiche che ha. In quest’articolo scopriremo tutti i benefici del pepe Sichuan e i principali utilizzi in cucina, dove è usato per creare piatti gustosi dal sapore indimenticabile.

Un problema di salute serio che affligge tantissime persone è quello della coagulazione del sangue in alcune parti del corpo. Per spiegarlo in parole semplici, si possono formare dei grumi di sangue per errore in alcune vene profonde del corpo umano, che possono poi essere spinte grazie al flusso del sangue fino a raggiungere gli organi vitali, dove possono dare vita a enormi problemi di salute, come l’embolia polmonare o l’ictus. Per impedire questo è assolutamente necessario assumere un farmaco anticoagulante, e il più famoso è il Coumandin. Ma per massimizzare i suoi effetti benefici per l’organismo è assolutamente fondamentale avere una dieta adeguata. Ecco quindi i nostri consigli per la migliore dieta per Coumadin.

Nell’industria alimentare spesso si usano degli additivi chimici per rendere i cibi più gustosi e resistenti per poterli vendere più a lungo. Questo è particolarmente utile negli alimenti che hanno una bassa durata di vita, come le carni insaccate, le carni fresche, i salumi e i formaggi. Tra i conservanti più utilizzati per questo lavoro di protezione c’è l’antiossidante E301. Ma questo antiossidante E301 è davvero così sicuro? Cosa è, a cosa serve e quali sono gli eventuali rischi per la salute?

In cucina si sono affacciate tantissime spezie nuove, provenienti da ogni angolo del mondo, e tutti gli appassionati di cucina hanno la possibilità di sperimentare e creare ricette esotiche. Ogni spezia è assolutamente unica, con proprietà nutrizionali, effetti benefici e differenti utilizzi in cucina. Una delle spezie che ha ottenuto il maggior successo tra i consumatori è senz’altro il Pepe della Giamaica, conosciuto anche con il nome di Pimento. Questa spezia ha tantissime proprietà benefiche e può essere usata in molti piatti. In questo articolo scoprirete tutto quello che c’è da sapere riguardo il pepe della Giamaica.

La gomma di Guar è un composto di origine vegetale, poco noto ma che è usato in tantissime applicazioni in varie industrie, come quella alimentare o per la produzione di diversi cosmetici (sotto forma di addensante). Questo composto meriterebbe molta più considerazione dati i moltissimi usi che ha e le proprietà che contiene, ma cosa è precisamente questa gomma di Guar, in che modo può essere usata, e quali sono le sue controindicazioni?

Nel settore dell’industria alimentare non è possibile produrre degli alimenti “freschi” senza conservarli perchè il rischio che la merce scada prima di essere consumata è troppo alto. Per questo motivo spesso si utilizzano conservanti e componenti chimici per allungare la vita di questi cibi e per garantirne la conservazione.  I conservanti e gli antiossidanti sono quindi fondamentali nell’industria alimentare, ma spesso hanno più controindicazioni che vantaggi. Oggi esamineremo l’antiossidante E300, per capire cosa è, a cosa serve e se ci sono eventuali rischi per la salute.

Nel mondo dei dolcificanti ci sono dei prodotti che sono usati da moltissimo tempo e che non hanno nessuna controindicazione (per esempio la stevia). Ci sono invece dei dolcificanti che sono più controversi e hanno dimostrato di non essere 100% sicuri per il corpo umano. Tra questi dolcificanti il ciclamato è senz’altro uno dei più controversi. Ma cosa è il ciclamato, dove si trova ed è davvero così pericoloso per la salute? Si tratta di un pericolo per il mangiare sano?

La dieta ipolipidica è un regime alimentare a basso contenuto di lipidi, cioè con un apporto di grassi inferiore al 25%-30%. Come tutte le diete, se associata ad una restrizione calorica è utile per perdere peso. Tuttavia il vero scopo di questo regime è per il trattamento di alcune patologie e condizioni fisiche problematiche. Ecco tutte le caratteristiche e i benefici di questo regime alimentare.

La stevia è un dolcificante naturale molto usato nelle diete. Infatti, è povera di calorie e ha un basso indice glicemico, per questo è un’ottima alternativa allo zucchero. La stevia viene usata per rendere dolce il caffè o come sostituto dello zucchero in torte, biscotti e altre ricette di dolci ipocalorici. Ma quali sono le proprietà della stevia e le controindicazioni? Ecco cosa tenere a mente quando si va ad acquistarla.