--- title: "Cereali con e senza glutine: quali sono e come utilizzarli" description: … --- Lifestyle bulgur Ricette & Ingredienti # Cereali con e senza glutine: quali sono e come utilizzarli ![Laura di NutriBees](https://7528315.fs1.hubspotusercontent-na1.net/hub/7528315/hubfs/raw_assets/public/mV0_d-cms-elevate-theme_hubspot/elevate/images/avatar-placeholder.jpg?width=48&height=48&name=avatar-placeholder.jpg) Laura di NutriBees 28 aprile 2026 Negli ultimi anni sempre più persone scoprono di avere un’intolleranza al glutine e una delle problematiche più comuni a cui vanno incontro è sicuramente il cambio della propria dieta. E’ opinione diffusa che il fatto di non poter consumare glutine limiti in maniera quasi totale il consumo di cereali ma per fortuna non è così. **Esistono numerosi e ottimi cereali senza glutine che possono essere preparati e cucinati sulle nostre tavole.** ## Cereali con glutine Facciamo chiarezza: quali sono quelli che contengono glutine? I principali sono - **frumento**: più comunemente chiamato grano, è il più usato nelle cucine di tutto il mondo. Secondo il grado di raffinazione può essere integrale, di tipo 1 o 2, tipo 0 oppure 00 - **farro**: dall’ottimo contenuto proteico, favorisce il corretto funzionamento dell’intestino e contiene vitamine A, C e B. - **orzo**: contiene delle buone quantità di fosforo, potassio, magnesio, ferro e calcio. Ha proprietà infiammatorie. - **avena**: alleato dell’apparato gastrointestinale, contiene un buon apporto di fibre e favorisce la digestione. Inoltre, l’avena contiene un aminoacido essenziale che favorisce il buon umore. - **segale**: ricca di proteine, è un alimento fortemente energetico. Inoltre è ricca di sali minerali, specialmente tutte le vitamine del gruppo B. - **spelta**: contiene aminoacido chiamato metionina, che favorisce il rafforzamento dei capelli. La spelta è ricca di grassi buoni, tra cui gli Omega3. ![](https://blog.nutribees.com/hs-fs/hubfs/Imported_Blog_Media/DSC01757-Apr-28-2026-09-06-36-7915-AM.jpg?width=6000&height=4000&name=DSC01757-Apr-28-2026-09-06-36-7915-AM.jpg) Noi di **Nutribees** ogni settimana inseriamo nel nostro [**menù**](https://www.nutribees.com/it_IT/shop-piatti?utm_source=blog&utm_medium=source%20blog&utm_campaign=cereali) una vastissima selezione di piatti a base di cereali con e senza glutine. Non perdere l’occasione di provare – ad esempio – il nostro piatto a base di avena, spinacino, fagioli azuki e mandorle. [maxbutton name=”Ordina ora”] Ovviamente è inutile negare che l’impossibilità di mangiare il frumento tagli fuori numerosi preparazioni che troviamo solitamente nei supermercati o nei ristoranti; ma non bisogna disperare: il numero di grani senza glutine è altrettanto corposo e offre la possibilità di preparare gustose preparazioni gourmet. ## Cereali senza glutine I principali sono - **riso**: caratterizzato da molteplici varietà, come il basmati, risso rosso, integrale, riso venere. Il riso ha un elevato potere saziante, è ricco di potassio e povero di sodio; è quindi un alimento perfetto per chi soffre di ipertensione - **grano saraceno**: ricchissimo di fosforo, calcio e magnesio. Ha un bassissimo indice glicemico, riduce il colesterolo ed è adatto ai diabetici. - **miglio**: contiene moltissime proteine, ha proprietà diuretiche e favorisce la buona salute di pelle, denti, capelli e unghie. - **amaranto**: molto ricco di fibre, è particolarmente indicato per chi ha problemi di digestione. - **sorgo**: è un alimento ideale per tenere sotto controllo il diabete. - **mais**: alimento antiaging – ricco di calcio, fosforo e magnesio. Aiuta a prevenire l’osteoporosi ed è un ottimo antiossidante. - **teff**: questo alimento ha un bassissimo indice glicemico. Inoltre stimola lo sviluppo delle ossa e compensa le carenze derivanti dall’anemia.** ** Oltre alla versione base di questi cereali, esistono inoltre preparati a base di questi cereali senza glutine (come ad esempio le farine) che sono facilmente reperibili e possono essere utilizzate per preparare pane, pizza e dolci adatti anche a chi soffre di problemi di celiachia. Oltre ai veri e propri cereali senza glutine, esistono varietà come ad esempio la** quinoa**. Questa non può essere definita un vero e proprio cereale, ma di fatto contiene molte delle proprietà presenti in questa tipologia di alimenti. ![](https://blog.nutribees.com/hs-fs/hubfs/Imported_Blog_Media/couscous-1112012_640-Apr-28-2026-09-06-42-0249-AM.jpg?width=640&height=480&name=couscous-1112012_640-Apr-28-2026-09-06-42-0249-AM.jpg) Nel menù di [NutriBees](https://www.nutribees.com/it_IT/shop-piatti?utm_source=blog), nonostante l’impossibilità di garantire per il momento la totale non contaminazione del laboratorio, cerchiamo sempre di offrire alternative senza glutine utilizzando soluzioni con e senza glutine in varie salse. Alcune delle ricette più apprezzate sono sicuramente le **quinoa alle verdure con[ salicornia](https://blog.nutribees.com/2020/06/04/salicornia-curiosita/)**, **le polpette di miglio** e le **bowl di grano saraceno con verdure di stagione.** ## Condividi questo articolo [mailto:https%3A%2F%2Fblog.nutribees.com%2F2018%2F07%2F15%2Fcereali-senza-glutine-quali-sono-e-utilizzo](mailto:https%3A%2F%2Fblog.nutribees.com%2F2018%2F07%2F15%2Fcereali-senza-glutine-quali-sono-e-utilizzo) ## Continua a leggere [![](https://blog.nutribees.com/hs-fs/hubfs/03.07%20Cover%20blog.png?width=1469&height=857&name=03.07%20Cover%20blog.png) Health & Wellness ### Dove comprare piatti pronti sani in Italia: le opzioni più affidabili ](https://blog.nutribees.com/dove-comprare-piatti-pronti-sani-in-italia-le-opzioni-pi%C3%B9-affidabili-1) [![](https://blog.nutribees.com/hs-fs/hubfs/26.06%20Cover%20blog.png?width=705&height=411&name=26.06%20Cover%20blog.png) Health & Wellness ### Piatti pronti senza conservanti: guida per chi vuole naturalezza ](https://blog.nutribees.com/piatti-pronti-senza-conservanti-guida-per-chi-vuole-naturalezza) ```json { "@context" : "https://schema.org", "@type" : "BlogPosting", "author" : { "@type" : "Person", "name" : "Laura di NutriBees", "url" : "https://blog.nutribees.com/author/laura-di-nutribees" }, "dateModified" : "2026-04-28T10:42:25.383Z", "datePublished" : "2026-04-28T10:42:25.000Z", "headline" : "Cereali con e senza glutine: quali sono e come utilizzarli", "mainEntityOfPage" : { "@id" : "https://blog.nutribees.com/2018/07/15/cereali-senza-glutine-quali-sono-e-utilizzo", "@type" : "WebPage" }, "publisher" : { "@type" : "Organization", "logo" : { "@type" : "ImageObject", "url" : "https://blog.nutribees.com/hubfs/logo-header%20(4).webp" }, "name" : "Nutribees" } } ```