--- title: "Francesco Saccomandi: le passioni di una Fornostar" description: … image: https://blog.nutribees.com/hubfs/Imported_Blog_Media/unnamed-Jul-19-2023-03-37-04-1226-PM-1.jpg --- ![](https://blog.nutribees.com/hs-fs/hubfs/Imported_Blog_Media/unnamed-Jul-19-2023-03-37-04-1226-PM-1.jpg?width=2667&height=4000&name=unnamed-Jul-19-2023-03-37-04-1226-PM-1.jpg) alimentazione Lifestyle Health & Wellness # Francesco Saccomandi: le passioni di una Fornostar ![Laura di NutriBees](https://7528315.fs1.hubspotusercontent-na1.net/hub/7528315/hubfs/raw_assets/public/mV0_d-cms-elevate-theme_hubspot/elevate/images/avatar-placeholder.jpg?width=48&height=48&name=avatar-placeholder.jpg) Laura di NutriBees 28 aprile 2026 É un *pastry blogger* di successo – amante del marketing, della tecnologia e della pasticceria americana. Stiamo parlando di **Francesco Saccomandi**, conosciuto sui social e in TV per le sue ricette e tutorial a tema pasticceria, e creatore della community di ***[Fornostar](https://francescosaccomandi.com/)***. In questa intervista scopriamo meglio chi è e le sue passioni. #### *Ciao Francesco, ci racconteresti un po’ chi sei e di cosa ti occupi?* Sono di Ravenna ma mi sono trasferito da qualche anno a Senigallia, dove lavoro come Direttore Marketing per un’azienda che fornisce campioncini di bagno schiuma e shampoo per alberghi di lusso. Il marketing è sempre stata una mia grande passione, ma nel tempo libero mi dedico alla cucina e pasticceria – in particolare a quella americana. Amo la tavola, le sensazioni che si trasmettono attraverso la cucina e per questo ho creato una community online che racchiude il significato che per me ha la cucina: si cucina quando si è contenti, quando ci vuole rilassare o si è arrabbiati, per trasmettere amore. La mia avventura online è iniziata 10 anni fa: ho aperto un blog, poi un canale Youtube e successivamente mi sono spostato anche sui nuovi social come [IG ](https://www.instagram.com/francescosaccomandi/)e TikTok. Con il tempo mi sono fatto conoscere e anche le aziende hanno cominciato a contattarmi per lavorare insieme: è molto bello perché questo ha sempre unito la mia passione per il marketing a quella della cucina. Quello che mi piace è poter condividere quello che so e quello che vivo tramite le mie più grandi passioni, come appunto la pasticceria, il marketing, i viaggi e la tecnologia. #### *Come è nata la tua passione per la pasticceria?* La passione per i dolci nasce da quando ero molto piccolo, a circa 7 anni. A scuola mi diedero un primo compito che era quello di preparare la torta Malvina – un dolce che prevedeva di separare i tuorli dagli albumi. Quindi il mio primo approccio alla pasticceria è stato quasi una sfida con me stesso, perché ovviamente non ero capace. Successivamente è sbocciato l’amore per i dolci, la cucina e in particolare per i lievitati e tutte le preparazioni che prevedono l’utilizzo del forno. #### *Quanto è cambiato e in che modo il tuo lavoro sui social con il passare degli anni?* Ho notato un cambiamento forte durante il periodo del primo lockdown, quando ho cominciato a fare le dirette su IG: grazie a ciò ho notato un avvicinamento sostanziale tra me e la community. Essendo poi un amante della tecnologia e della telecamera, ho percepito anche un evoluzione dei contenuti verso video veloci, immediati e senza audio. Ho quindi iniziato a produrre contenuti di questo genere – accattivanti, raccontati bene e con i sottotitoli. Con l’arrivo di TikTok poi ho notato un passaggio dall’estetica perfetta di IG a immagini più reali, più veritiere: grazie a TikTok sto imparando molto. #### *Cosa ti piace della pasticceria? Ci sono pasticceri o food blogger a cui ti ispiri?* Della pasticceria – a livello emotivo – amo il fatto di vedere i sorrisi delle persone che rimangono a bocca aperta davanti ad un dolce: questo mi fa veramente emozionare. In pasticceria amo stuccare, usare le spatoline, decorare con la ganache i dolci. Fatemi decorare una torta a piani e sarò la persona più contenta del mondo. Ci sono tantissimi personaggi del food blogging che stimo e a cui mi ispiro: la prima in assoluto è sicuramente Marta Stewart, la regina dell’entertainment americano. Mi piacciono tantissimo poi Candace Nelson – fondatrice della catena di pasticceria di cupcake Sprinkles e Matthew Jones di Bread Ahead. Di personaggi italiani, stimo tantissimo Sonia Peronaci – dalla quale ho imparato la estrema meticolosità – e Natalia Cattelani per il suo approccio caldo e materno in tutto quello che fa. #### *Se fossi un dolce, che dolce saresti?* Sarei sicuramente una torta Devils food, ovvero una torta rigorosamente al cioccolato, ricoperta di ganache al cioccolato. Secondo me è la torta per antonomasia e mi ci rivedo molto. #### *C’è un ingrediente della cucina etnica che ami utilizzare particolarmente e uno insolito nella cucina italiana?* Come ingrediente etnico ti direi assolutamente il burro di arachidi: amo farlo in casa e preparare dolci dove inserirlo. Si può mettere nella cheesecake, nei cookies, nelle torte, un po’ dovunque. Inoltre, per quanto sia un alimento calorico, il burro d’arachidi è un ingrediente adatto ad un’alimentazione sana e controllata. Se dovessi invece pensare ad un ingrediente italiano poco utilizzato in pasticceria, direi i fagioli borlotti. Con i [fagioli borlotti ](https://blog.nutribees.com/2021/01/13/legumi-proprieta-e-ruolo-nella-dieta-mediterranea/)si possono fare dei brownies al cioccolato super salutari, senza burro e farina. Ecco la ricetta dei brownies con i fagioli borlotti #### *Sei legato a qualche ricetta in particolare?* Sono legato molto alla ricetta della Red Velvet: questo dolce mischia sia la parte di tecnologia/chimica che amo, sia i miei gusti estetici. Di questa torta amo la schiuma della reazione lievitante, il colore rosso, il cacao e infine il frosting al philadelphia. #### *Siamo ormai arrivati alle feste di Pasqua. Consiglieresti una ricetta flash per chi non ha idea di cosa preparare come dolce?* Certamente! Potete preparare dei **fudge** squisiti a base di soli due ingredienti. Questi cioccolatini si preparano con cioccolato fondente e un burro di frutta secca a scelta – mandorla, nocciola, burro d’arachidi. ![francesco saccomandi](https://blog.nutribees.com/hubfs/Imported_Blog_Media/unnamed-1-768x1024-1.jpg) Mettete tutto a bagnomaria e lasciate sciogliere; una volta sciolti gli ingredienti, riempite con il composto le formine per il ghiaccio e mettete in freezer per circa un’ora. Trovate la ricetta sul mio profilo IG – ***Francesco Saccomandi:*** vedrete che risultato! ## Condividi questo articolo [mailto:https%3A%2F%2Fblog.nutribees.com%2F2021%2F03%2F26%2Ffrancesco-saccomandi-le-passioni-di-una-fornostar](mailto:https%3A%2F%2Fblog.nutribees.com%2F2021%2F03%2F26%2Ffrancesco-saccomandi-le-passioni-di-una-fornostar) ## Continua a leggere [![](https://blog.nutribees.com/hs-fs/hubfs/03.07%20Cover%20blog.png?width=1469&height=857&name=03.07%20Cover%20blog.png) Health & Wellness ### Dove comprare piatti pronti sani in Italia: le opzioni più affidabili ](https://blog.nutribees.com/dove-comprare-piatti-pronti-sani-in-italia-le-opzioni-pi%C3%B9-affidabili-1) [![](https://blog.nutribees.com/hs-fs/hubfs/26.06%20Cover%20blog.png?width=705&height=411&name=26.06%20Cover%20blog.png) Health & Wellness ### Piatti pronti senza conservanti: guida per chi vuole naturalezza ](https://blog.nutribees.com/piatti-pronti-senza-conservanti-guida-per-chi-vuole-naturalezza) ```json { "@context" : "https://schema.org", "@type" : "BlogPosting", "author" : { "@type" : "Person", "name" : "Laura di NutriBees", "url" : "https://blog.nutribees.com/author/laura-di-nutribees" }, "dateModified" : "2026-04-28T10:43:26.571Z", "datePublished" : "2026-04-28T10:43:26.000Z", "headline" : "Francesco Saccomandi: le passioni di una Fornostar", "image" : [ "https://blog.nutribees.com/hubfs/Imported_Blog_Media/unnamed-Jul-19-2023-03-37-04-1226-PM-1.jpg" ], "mainEntityOfPage" : { "@id" : "https://blog.nutribees.com/2021/03/26/francesco-saccomandi-le-passioni-di-una-fornostar", "@type" : "WebPage" }, "publisher" : { "@type" : "Organization", "logo" : { "@type" : "ImageObject", "url" : "https://blog.nutribees.com/hubfs/logo-header%20(4).webp" }, "name" : "Nutribees" } } ```