--- title: Il glutine fa ingrassare? description: … image: https://blog.nutribees.com/hubfs/Imported_Blog_Media/gluten-free-grains-2021-08-26-15-46-46-utc-1-3.jpg --- ![](https://blog.nutribees.com/hs-fs/hubfs/Imported_Blog_Media/gluten-free-grains-2021-08-26-15-46-46-utc-1-3.jpg?width=5184&height=3112&name=gluten-free-grains-2021-08-26-15-46-46-utc-1-3.jpg) alimentazione dieta Lifestyle # Il glutine fa ingrassare? ![Laura di NutriBees](https://7528315.fs1.hubspotusercontent-na1.net/hub/7528315/hubfs/raw_assets/public/mV0_d-cms-elevate-theme_hubspot/elevate/images/avatar-placeholder.jpg?width=48&height=48&name=avatar-placeholder.jpg) Laura di NutriBees 28 aprile 2026 # Se si vuole dimagrire ha senso non mangiare glutine? Facciamo chiarezza: il glutine fa ingrassare? Molti ci chiedono se una dieta senza glutine faccia dimagrire, per cui vogliamo chiarire questo dubbio. #### Cos’è il glutine? E’ una proteina del frumento e dei cereali affini, contenuta quindi anche in tutti gli alimenti che li contengono come ad esempio farina, pasta e tutti i prodotti da forno. Nonostante il suo valore nutritivo sia basso, ha delle caratteristiche che facilitano la lavorazione delle farine: permette, infatti, di ottenere un migliore impasto, garantendo così che pane e prodotti dolciari riescano consistenti e croccanti. **Perché tante persone hanno difficoltà a digerirlo?** Spesso un’intolleranza alimentare è dovuta a fattori genetici, ma le sue cause potrebbero anche essere attribuibili al sistema immunitario, a malattie infettive o all’alimentazione. In ogni caso, bisogna distinguere tre tipi di introlleranze: la celiachia, la sensibilità al glutine e/o al frumento e l’allergia al frumento. La [celiachia](https://www.nutribees.com/blog/2018/08/03/il-riso-contiene-glutine/) spesso si manifesta da adulti con alcuni sintomi (detti atipici) extra-intestinali che spesso di manifestano lievemente: anemia, osteoporosi, alterazioni della coagulazione, afte orali, alopecia, formicolio e in alcuni casi anche convulsioni. Ognuna ha diversi tipi di sintomi e di difficoltà, per cui non vanno assolutamente trattate nello stesso modo. ![infografica glutine](https://blog.nutribees.com/hs-fs/hubfs/Imported_Blog_Media/missing-image-Apr-28-2026-08-53-06-1163-AM.png?width=919&height=517&name=missing-image-Apr-28-2026-08-53-06-1163-AM.png) #### Fa ingrassare? Sebbene sia opinione diffusa che una dieta con glutine faccia ingrassare, nel 2017 l’AIC (Associazione Italiana Celiachia) ha rilasciato un importante [comunicato stampa](http://www.celiachia.it/COMUNICAZIONE/Comunicazione.aspx?SS=110&M=1583) contenente uno studio su una vastissima gamma di prodotti valutandone gli effetti sull’individuo. E’ emerso che i prodotti gluten free non fanno ingrassare, ma non fanno neanche dimagrire. Lo studio infatti prova che non c’è differenza nel contenuto nutrizionale degli alimenti con o senza glutine in termini di calorie, grassi, proteine e carboidrati. “*Gli alimenti per celiaci non devono essere demonizzati perché sono comparabili agli analoghi convenzionali di produzione industriale, né vanno inseriti nella dieta pensando che siano più salutari o perfino dimagranti: sono sostanzialmente sovrapponibili**”* – osserva **Giuseppe Di Fabio**, Presidente [AIC](http://www.celiachia.it/home/HomePage.aspx) – “*Alcune piccole differenze ci sono, ma non sono sempre a discapito dei prodotti gluten free che anzi a volte presentano valori nutrizionali migliori: i contenuti di nutrienti “critici” come zuccheri semplici e grassi sono sovrapponibili ** e le eventuali, piccole diversità di qualche eccezione che si discosta dalla media non risultano significative sotto il profilo pratico”* In conclusione è evidente come studi scientifici dimostrino il fatto che il glutine non faccia ingrassare, e che quindi una dieta priva di esso non faccia nemmeno dimagrire. Per cui si consiglia di non evitare gli alimenti contenenti glutine a meno che non si soffra di intolleranze, non serve a nulla acquistare alimenti senza glutine, come pane e dolci. [NutriBees](https://www.nutribees.com/it_IT?utm_source=blog) offre piatti senza glutine, non adatti però a chi è celiaco in quanto tutti i pasti vengono prodotti in un unico stabilimento. ## Condividi questo articolo [mailto:https%3A%2F%2Fblog.nutribees.com%2F2018%2F07%2F16%2Fglutine](mailto:https%3A%2F%2Fblog.nutribees.com%2F2018%2F07%2F16%2Fglutine) ## Continua a leggere [![](https://blog.nutribees.com/hs-fs/hubfs/03.07%20Cover%20blog.png?width=1469&height=857&name=03.07%20Cover%20blog.png) Health & Wellness ### Dove comprare piatti pronti sani in Italia: le opzioni più affidabili ](https://blog.nutribees.com/dove-comprare-piatti-pronti-sani-in-italia-le-opzioni-pi%C3%B9-affidabili-1) [![](https://blog.nutribees.com/hs-fs/hubfs/26.06%20Cover%20blog.png?width=705&height=411&name=26.06%20Cover%20blog.png) Health & Wellness ### Piatti pronti senza conservanti: guida per chi vuole naturalezza ](https://blog.nutribees.com/piatti-pronti-senza-conservanti-guida-per-chi-vuole-naturalezza) ```json { "@context" : "https://schema.org", "@type" : "BlogPosting", "author" : { "@type" : "Person", "name" : "Laura di NutriBees", "url" : "https://blog.nutribees.com/author/laura-di-nutribees" }, "dateModified" : "2026-04-28T10:48:52.772Z", "datePublished" : "2026-04-28T10:48:52.000Z", "headline" : "Il glutine fa ingrassare?", "image" : [ "https://blog.nutribees.com/hubfs/Imported_Blog_Media/gluten-free-grains-2021-08-26-15-46-46-utc-1-3.jpg" ], "mainEntityOfPage" : { "@id" : "https://blog.nutribees.com/2018/07/16/glutine", "@type" : "WebPage" }, "publisher" : { "@type" : "Organization", "logo" : { "@type" : "ImageObject", "url" : "https://blog.nutribees.com/hubfs/logo-header%20(4).webp" }, "name" : "Nutribees" } } ```