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title: "Dieta dissociata: come funziona e un esempio di menù"
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# [Dieta dissociata: come funziona e un esempio di menù](https://blog.nutribees.com/2020/12/10/dieta-dissociata-come-funziona)

 Scritto da [Laura di NutriBees](https://blog.nutribees.com/author/laura-di-nutribees) | Apr 28, 2026 10:48:53 AM

La dieta dissociata è famosa per essere un regime alimentare che promette **numerosi effetti benefici **al corpo. **Perdita di peso**, **digestione migliorata** e **migliore assimilazione dei nutrienti** sono solo alcuni delle conseguenze di questa dieta. Sempre di più la dieta dissociata è stata utilizzata da nutrizionisti, dietisti e dietologi per i propri pazienti, diventando una delle alimentazioni più diffuse nel panorama dietetico di tutto il mondo. Ma che cos’è esattamente e come funziona? Quali sono i suoi veri pro e i contro?

## Dieta dissociata: che cos’è e come funziona

Questo regime si basa sulla corretta associazione degli alimenti. Il Dott. William Howard Hay nel 1931 pubblica la dieta dissociata partendo da una considerazione di base: la **digestione delle proteine** avviene in un **ambiente acido**, mentre quella dei **carboidrati **avviene in uno **basico**. Questo dimostrerebbe secondo lui che l’assunzione di entrambi i macronutrienti nello stesso pasto provocherebbe un** forte rallentamento della digestione**, affaticando l’organismo.

### Regole base

Il regime alimentare dissociato abbisogna quindi di alcune regole base, che scandiscono la [ripartizione degli alimenti](https://www.albanesi.it/alimentazione/dieta-dissociata.htm) durante l’arco della giornata:

1. Il **pasto più abbondante** nell’arco della giornata è il** pranzo**
2. Far passare almeno** 4 ore tra un pasto e un altro**
3. **Non consumare durante lo stesso pasto proteine, carboidrati e frutti acidi**
4. **Carboidrati** vanno consumati in larga parte **entro il pranzo.** Le proteine si assumono a cena
5. Proteine, grassi e amidi limitati
6. **Non mescolare più proteine nello stesso pasto**
7. Evitare frutta e dolci dopo i pasti
8. Non consumare alcol e caffeina
9. **Prediligere grani integrali **
10. Non associare carboidrati semplici a quelli complessi

 Prediligi sempre nelle tue diete carboidrati integrali: oltre che essere più leggeri, hanno anche un indice glicemico più basso

## Alimenti: quali assumere e quando

Oltre alle regole base, la dieta dissociata attua una distinzione tra alimenti, dividendoli in** alimenti** a **digestione basica**, **acida** e **alimenti neutri**.

- **Alimenti a digestione basica**: sono tutti i carboidrati e farinacei come pasta, pane, pizza, patate, legumi, frutta (banane) e frutta secca (nocciole, [noci](https://blog.nutribees.com/2020/11/27/calorie-noci/), castagne), marmellata, cioccolato, miele.
- **Alimenti a digestione acida**: a questa categoria appartengono la carne sia rossa che bianca, il pesce, salumi, latticini e formaggi magri. Anche la frutta come mele, pere, albicocche, prugne, ananas, kiwi, agrumi, fragole, pesche e pomodori.
- **Alimenti neutri**: sono tutti i condimenti come l’olio evo, il burro e alcune verdure come carote, zucchine, melanzane, broccoli, spinaci, funghi, fagiolini.

Fatte queste distinzioni, la dieta dissociata – come accennato poco sopra – prevede alcune accortezze: un esempio è che gli alimenti acidi non vadano mai assunti insieme agli alimenti basici. Per l’organismo è tuttavia consigliato mangiare delle grandi quantità di frutta e verdura, in quanto hanno un potere disintossicante sull’organismo.

## Esempio di dieta dissociata

Un esempio di dieta dissociata giornaliera prevede un apporto calorico base di circa 1200-1300 kcal. Questo è solo il punto di partenza dal quale partire: in base alla corporatura e i parametri fisici come altezza, peso e stile di vita, è opportuno alzare l’apporto calorico necessario. Se vuoi sapere la tua condizione corporea, compila il nostro** test nutrizionale gratuito**: ti verranno mostrati i tuoi parametri e consigliati i piatti più adatti alle tue esigenze.

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La dieta dissociata prevede uno schema giornaliero di questo tipo

- **COLAZIONE**: frutta fresca con yogurt o latte scremato + tè verde o caffè
- **PRANZO**: scegli tra un **piatto di pasta o riso** (80gr circa) con insalata o verdure grigliate, una** porzione di proteine** (circa 150gr) con insalata o verdure grigliate
- **CENA**: scegli tra una **porzione di proteine** (carne, pesce, uova 150/200 grammi) con verdure, una p**orzione di salumi **con verdure, una **zuppa di verdure **con patate o una** porzione di carboidrati **da circa 50g e verdure
- **SPUNTINI**: spremuta, frutta a scelta o centrifugato

 Burger di cefalo con verdure saltate: ottimo esempio di pasto per la dieta bilanciata

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## Benefici e controindicazioni

Ricapitolando: quali sono i benefici effettivi della dieta dissociata? Ci sono invece delle controindicazioni? Uno dei pro principali di questo regime alimentare è sicuramente

- **aiutare la digestione**.
- La dieta dissociata porta l’organismo ad una **depurazione**, riducendo le tossine che fermentano nell’intestino – **eliminando il gonfiore**.
- Se combinata ad un regime ipocalorico, la dieta prevede una** perdita di chili in eccesso**.

Esistono ovviamente anche delle controindicazioni che si riscontrano in questo regime alimentare.

- La dieta dissociata – se fatta per troppo tempo – può risultate **monotona e stancante**.
- Inoltre, per alcuni nutrizionisti questo regime alimentare non è molto efficace: la capacità di assimilazione degli ingredienti – infatti – è del tutto soggettiva e spesso non è legata all’associazione dei nutrienti.
- Se la dieta dissociata diventa eccessivamente proteica, può causare **scompensi a reni e fegato**.

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