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title: "Il cous cous: tutte le proprietà, benefici e ricette"
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# [Il cous cous: tutte le proprietà, benefici e ricette](https://blog.nutribees.com/2020/10/02/cous-cous-proprieta-benefici-ricette)

 Scritto da [Laura di NutriBees](https://blog.nutribees.com/author/laura-di-nutribees) | Apr 28, 2026 10:48:49 AM

Tipico dell’Africa settentrionale, ma diffuso anche in Sicilia, il **cous cous** è un alimento buono e leggero che piace a tutti. Si tratta di **semola di grano duro** sminuzzata e cotta a vapore, e può essere consumato in mille modi diversi, soprattutto durante la bella stagione.

Il ***cus cus ***– chiamato così in Sicilia – è inoltre ricco di elementi nutritivi, che ne fanno uno dei piatti più diffusi nell’area del Mediterraneo, consigliato anche a chi sta seguendo una dieta dimagrante, perché povero di grassi.

La parola “cous cous” in arabo significa appunto “sminuzzato”, e deriva proprio dalla sua **forma in granelli**. Questi si formano dopo aver impastato la semola e averla passata al setaccio più volte. I granelli così ottenuti vengono poi essiccati al sole, e si possono conservare per lungo tempo.

Vediamo insieme** le** **proprietà, i benefici **e qualche consiglio per prepararlo al meglio.

### Cous Cous: di cosa è ricco?

Sembrerà strano, ma quei granelli così piccoli nascondono un concentrato di energia! Il cous cous è infatti un alimento **ricco di carboidrati**, che forniscono un adeguato apporto calorico (350 cal / 100g).

Tutto ciò lo rende un ottimo sostituto della pasta e del riso. Accompagnato da carne, pesce o verdure, diventa poi **un piatto unico** buono e completo, perfetto per la pausa pranzo in ufficio.

La cosa interessante è inoltre che nella cottura l’alimento assorbe molta acqua, aumentando così di volume e inducendo senso di sazietà. Ecco perché non costituisce un rischio per la linea.

Oltre ai carboidrati, il cous cous contiene anche:

- Proteine
- Lipidi
- Sali minerali (calcio, magnesio, sodio, potassio, ferro, selenio)
- Fibre alimentari
- Zuccheri
- Vitamine A, gruppo B

 Piatto a base di cous cous

### Proprietà e benefici

Ma vediamo in modo più dettagliato quali sono le **proprietà del cous cous** e quali benefici può apportare all’organismo.

#### Ḕ leggero

La semola di grano duro, come già detto, è fonte di energia. A differenza della pasta però è più leggera e digeribile perché **contiene meno grassi**. A questo proposito, il *cus cus* è indicato per chi ha problemi di colesterolo, proprio perché povero di lipidi.

#### Fa bene all’intestino

Le fibre alimentari che contiene inoltre, sono perfette per stimolare il **corretto funzionamento dell’intestino** e liberare l’organismo dalle tossine. Una buona idea è di prepararlo insieme ai legumi, come fagioli o ceci, anch’essi ricchi di fibre vegetali.

#### Ḕ indicato per gli sportivi

Chi pratica attività fisica ha bisogno di un corretto apporto di proteine per sostenere la muscolatura. Da questo punto di vista questo primo piatto è perfetto perché, pur non essendo un esclusivamente proteico, ne contiene **quantità più alte** rispetto ad altri carboidrati (12,7g per 100g contro i 5g della pasta).

#### Contiene vitamine utili

Tra le tante proprietà vi è anche un discreto **apporto di [vitamine](https://blog.nutribees.com/2020/05/14/antiossidanti-naturali/)**, soprattutto del gruppo B, come:

- Tiamina (vitamina B1)
- Riboflavina (vitamina B2)
- Piridossina (vitamina B6)

Queste sono utilissime per la salute dell’organismo, in quanto favoriscono il metabolismo cellulare, e quindi prevengono l’invecchiamento dei tessuti.

#### Attenzione!

Essendo un alimento ricco di carboidrati, il cous cous **contiene anche glutine**, pertanto è sconsigliato a chi è intollerante a questa sostanza. Per il resto, via a libera a chi segue una dieta vegana e vegetariana, il cous cous è perfetto per questi regimi alimentari.

### Come prepararlo?

Ora che abbiamo scoperto i suoi benefici e proprietà, vediamo insieme **qualche ricetta facile e veloce** per gustarlo al meglio. Innanzitutto va detto che questo è un alimento salva tempo, infatti **cuoce in pochissimi minuti**. Ḕ quindi adatto a quando si va di fretta o quando arrivano ospiti all’ improvviso.

Per il resto ci si può sbizzarrire; è infatti ottimo per accompagnare qualunque tipo di alimento, dalle verdure, alla carne, al pesce. Una ricetta semplice potrebbe essere ad esempio il* cus cus* con **verdure tagliate a dadini** e saltate semplicemente in padella con un filo d’olio.

Per un piatto unico sfizioso si possono aggiungere dei **gamberetti sgusciati** e dei piselli. Si tratta di una pietanza perfetta per l’estate, ottima da essere gustata sia tiepida che fredda.

Per finire, un grande classico: il **cous cous alla marocchina**. In questa variante, gli alimenti di accompagnamento sono **l’agnello, i legumi e le spezie** come zenzero e zafferano.

 Cous cous mediterraneo

Se ami questo piatto, noi di [Nutribees](https://www.nutribees.com/it_IT/?utm_source=blog&utm_medium=cous%20cous&utm_campaign=uno) abbiamo inserito in [**menu**](https://www.nutribees.com/it_IT/shop-piatti) 3 varianti: con** pollo all’orientale e fagiolini**, **mediterraneo** e** **con **gamberi alla busara**. Non perderti l’occasione di gustarli, puoi ordinare direttamente[ online ](https://www.nutribees.com/it_IT/?utm_source=blog&utm_medium=cous%20cous&utm_campaign=due)insieme a più di 40 altre fantastiche ricette gustose e bilanciate.

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