Proseguiamo la nostra serie di interviste per conoscere meglio alcuni tra i migliori nutrizionisti, dietisti e dietologi della nostra penisola intervistando la nutrizionista Beatrice Giglioni di Siena. Scopriamo insieme cosa ama maggiormente del suo lavoro, le principali difficoltà, le sue passioni e come prenotare una visita presso il suo studio.
Se prima di procedere con la lettura dell’articolo voleste avere un primo feedback rapido e divertente sulla vostra attuale alimentazione vi ricordiamo il nostro test nutrizionale gratuito online.
Sono Beatrice Giglioni, biologa nutrizionista. Dal 2005 esercito la libera professione a Piancastagnaio in provincia di Siena, anche attraverso collaborazioni riguardanti la nutrizione e l’educazione alimentare con aziende operanti nel settore di ristorazione collettiva, istituti scolastici e amministrazioni comunali. Le scienze dell’alimentazione sono sempre in evoluzione quindi mi tengo sempre aggiornata tramite corsi di aggiornamento e formazione. Vista poi la stretta correlazione fra nutrizione e sicurezza in cucina mi occupo anche di igiene degli alimenti.
Il mio lavoro è molto stimolante e la parte più interessante è il confronto con le persone che chiedono il mio aiuto: nel momento in cui riesco a far passare il messaggio che nutrizione e stile di vita è un metodo attivo nel raggiungimento della salute e del benessere, capisco di aver veramente contribuito a far cambiare qualcosa nella loro vita; questo è il punto cruciale della riuscita del trattamento nutrizionale ed è anche quello più difficile e di più ostico raggiungimento.
La mia ricetta preferita è riso venere con crema di peperoni e ceci: il riso venere è un riso integrale molto gustoso, facile da preparare; l’aggiunta dei ceci e peperoni lo rende un piatto unico appetitoso.
I pazienti in genere sottovalutano l’importanza di consumare cereali integrali: questi infatti sono molto importanti per garantire la salute intestinale e generale dell’organismo.
Per quel che posso pensare non c’è un vero e proprio cibo del futuro, ma sempre più importante sarà abbinare la scienza dell’alimentazione alla cucina in modo da mangiare in modo sano e gustoso: per questo ho iniziato una collaborazione con una cuoca che ha prodotto la nascita di una scuola di cucina dove si può imparare a cucinare in modo sano.
Il rientro dalle vacanze non dovrà discostarsi molto dalle solite abitudini quotidiane: sarà importante avere una buona idratazione e consumare frutta e verdura fresca per garantire vitamine, minerali e aiutare gli organi deputati alla depurazione dell’organismo a lavorare in modo ottimale.
Mi piace trascorrere il tempo libero con la mia famiglia (mio marito e le mie figlie) magari viaggiando; mi piace fare attività fisica, leggere per diletto ma anche per ampliare le mie conoscenze.
Nutrizionista Beatrice Giglioni. Ricevo su appuntamento
Viale Roma, Piancastagnaio – Monte Amiata (Siena)
Tel 338-5841427
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