Intervista alla nutrizionista Beatrice Giglioni
A tu per tu con la nutrizionista Beatrice Giglioni
Proseguiamo la nostra serie di interviste per conoscere meglio alcuni tra i migliori nutrizionisti, dietisti e dietologi della nostra penisola intervistando la nutrizionista Beatrice Giglioni di Siena. Scopriamo insieme cosa ama maggiormente del suo lavoro, le principali difficoltà, le sue passioni e come prenotare una visita presso il suo studio.
Se prima di procedere con la lettura dell’articolo voleste avere un primo feedback rapido e divertente sulla vostra attuale alimentazione vi ricordiamo il nostro test nutrizionale gratuito online.
Buongiorno Dottoressa Giglioni, si presenti in poche righe ai nostri lettori
Sono Beatrice Giglioni, biologa nutrizionista. Dal 2005 esercito la libera professione a Piancastagnaio in provincia di Siena, anche attraverso collaborazioni riguardanti la nutrizione e l’educazione alimentare con aziende operanti nel settore di ristorazione collettiva, istituti scolastici e amministrazioni comunali. Le scienze dell’alimentazione sono sempre in evoluzione quindi mi tengo sempre aggiornata tramite corsi di aggiornamento e formazione. Vista poi la stretta correlazione fra nutrizione e sicurezza in cucina mi occupo anche di igiene degli alimenti.
Cosa ti piace di più del tuo lavoro?
Il mio lavoro è molto stimolante e la parte più interessante è il confronto con le persone che chiedono il mio aiuto: nel momento in cui riesco a far passare il messaggio che nutrizione e stile di vita è un metodo attivo nel raggiungimento della salute e del benessere, capisco di aver veramente contribuito a far cambiare qualcosa nella loro vita; questo è il punto cruciale della riuscita del trattamento nutrizionale ed è anche quello più difficile e di più ostico raggiungimento.
Hai una ricetta preferita? Quale e perché?
La mia ricetta preferita è riso venere con crema di peperoni e ceci: il riso venere è un riso integrale molto gustoso, facile da preparare; l’aggiunta dei ceci e peperoni lo rende un piatto unico appetitoso.
Quale alimento viene troppo spesso sottovalutato dai tuoi pazienti ?
I pazienti in genere sottovalutano l’importanza di consumare cereali integrali: questi infatti sono molto importanti per garantire la salute intestinale e generale dell’organismo.
Quale sarà il cibo del futuro?
Per quel che posso pensare non c’è un vero e proprio cibo del futuro, ma sempre più importante sarà abbinare la scienza dell’alimentazione alla cucina in modo da mangiare in modo sano e gustoso: per questo ho iniziato una collaborazione con una cuoca che ha prodotto la nascita di una scuola di cucina dove si può imparare a cucinare in modo sano.
Come affrontare il rientro post vacanze?
Il rientro dalle vacanze non dovrà discostarsi molto dalle solite abitudini quotidiane: sarà importante avere una buona idratazione e consumare frutta e verdura fresca per garantire vitamine, minerali e aiutare gli organi deputati alla depurazione dell’organismo a lavorare in modo ottimale.
Cosa ti piace fare nel tempo libero?
Mi piace trascorrere il tempo libero con la mia famiglia (mio marito e le mie figlie) magari viaggiando; mi piace fare attività fisica, leggere per diletto ma anche per ampliare le mie conoscenze.
Dati, orari, luoghi per contattarti e/o prenotare una visita
Nutrizionista Beatrice Giglioni. Ricevo su appuntamento
Viale Roma, Piancastagnaio – Monte Amiata (Siena)
Tel 338-5841427
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